今日は、夏限定メニューの「夏野菜サラダ」、なす、トマト、きゅうりがたっぷり入ったサラダです。

サラダのドレッシングは、園でも人気の「白身魚の変りソース」のソースを作り、サラダに使用しています（後ほどレシピ紹介）

そして、ぱんだ組さんでは、栽培しているナスがどんどん収穫できるようになり、さらにカラーピーマンが初収穫。今日はお部屋でミニ調理をして食べました。

＜写真＞紫色のピーマンは初めて♪　ナスは手前が買ったもの、奥が収穫したナス、見分けがつかないくらい立派です！

まだまだこれからたくさん収穫できそうですョ。

 

今日の給食（乳児量）
★　五穀ロールパン　★
★　鮭のごまマヨネーズ焼き　★
★　夏野菜サラダ（変りソース）　★
★　きゃべつと卵のスープ　★
★　オレンジ　★

午前のおやつ

★　飲むヨーグルト（乳・幼）　★
★　ボーロ（０，１歳児）　★
午後のおやつ
★　あじさいゼリー　★
★　せんべい　★
★　牛乳　★

ぶどうゼリーとカルピスゼリーをコロコロに切って、紫陽花に見立てたゼリー、彩りが旬♪

ゼリーとはいってもゼラチンではなく、海藻由来の寒天（アガー）を使ったゼリーです。

夏野菜サラダのナスは、一度素揚げにしてから冷まし、サラダに使用しています。

＜夏野菜サラダ＞大人２人、子ども２人分程度

・なす　1本半　（乱切りにして素揚げ）

・きゅうり　1/2本　（乱切り）

・トマト　1ケ（角切り）

・ハム　2枚程度　（ツナ缶でも美味しい。ツナ缶の場合小さい缶　１/2缶程度）

ドレッシング（変りソース）　｛玉ねぎ　１/８ケ、サラダ油　小さじ0.7、

酢（園では米酢）　小さじ１．２　　砂糖　小さじ１

醤油　小さじ0.8｝　乾燥パセリ　少々

ドレッシングの材料をミキサーにかけてから加熱、仕上げにパセリを加えて冷ます。

（ミキサーがない場合、玉ねぎをすりおろしてもOK）

素あげにしたナス、キュウリ、トマト、食べやすい大きさに切ったハム（またはツナ缶）、冷ましておいたドレッシングで和えます。

＜プチ調理＞

今日は、ぱんだ組さんから「バター醤油炒め」にしてほしいとのことで、調理師がお部屋へ行って目の前でお料理♪

「みんなが育てたナスとピーマンだよ」

大きな包丁で、手早くトントントン・・・　子どもたちも見入っていましたね。あっという間にナスが切り終わりました。

切ったナスを観察・・・・　お水にプカプカうかんでいるね。

ピーマンもあっという間に切り終えたら、バターで炒めます。ジューという音、醤油を加えると一気に香りがお部屋いっぱいに広がります。

「いいにお～い！」「早くたべたい！」

あっというまにできあがり♪　みんなで少しずつお皿にのせてもらって食べました。

はじめは、「ちょっとにして～」と言っていたおともだちも、、、食べ終わると「もっと食べたい！！」とおかわりをしていました（＾＾）

 ピーマンが苦手なおともだちもいましたが、少しずつ美味しく食べられるようになればいいなと思いますね。

これからも、畑に行ってお水をあげたり、草をとったりしてね、とお世話をお願いしておきました。

そして、午後は大収穫の菜園きゅうりを、スティックにしておやつに食べました。

たくさんとれすぎて、「何回目だろうね？」・・・

次回はサラダにして食べようと思います。まだまだ収穫できそうですョ。