今日はパンメニュー🍞

そして、おからたっぷりのチキンナゲット。もちろん手作りですョ。

たっぷりのおからに、鶏ひき肉、玉ねぎ、すりおろしたじゃが芋、豆乳、片栗粉、塩を混ぜ、

ナゲット型に丸めてゆっくり揚げていきます。

アレルギー対応なので卵は使用していませんが、しっとりやわらかな美味しいナゲット。

今日からぺんぎん組さんも全員給食が始まり、思っていた以上によく食べてくれました。

今日の給食(幼児）
★　ロールパン　★
★　おから入りチキンナゲット　★
★　マカロニサラダ　★
★　春野菜のスープ　★
★　バナナ　★

今日のおやつ
★　芋ようかん　★
★　カミカミ昆布（ぺんぎん、野菜かりんとう）　★

★　牛乳（乳児）　★

厨房

作る量はたくさんありますが、食べるのは一人２つずつ。丁寧に丸めていきます。
　

味噌づくり

大豆は、朝からお昼前まで、じ～っくりやわらかく茹でておきます。

まずは味噌の材料紹介。お豆の「大豆」はすぐに出てきました。

そしてお味噌の味は・・・しょっぱいね。

しょっぱい正体は・・・「塩」！　子どもから答えが出てきました！

そしてお米についているのが米麹。

お米についた菌がお味噌を作ってくれます。

温かいうちに、茹でた大豆をみんなでつぶします。

おうどん作りをしているので、コツも憶えているようでした。

厚手のビニール袋に２重にして大豆を入れ、

滑らないようタオルを使って足踏み。

かかとで踏み踏みダンス、ジャンプ！粒がなくなるまでつぶします。

　
　

だいぶつぶれたけれど、粒が残っていたので・・・

仕上げは、担任の先生が２人で順番に踏み踏み！！みんなで応援しています。

子どもたちにさわってもらい確認！

「あったかい！」茹でたてを踏んでいたので、まだ温かいです。

麹と塩を混ぜ込み、丸めて樽に詰めていきます。

手の雑菌が入らないよう、手袋をしています。お当番さんにお手伝いしてもらいました。

「いいにおい」「醤油のにおいがする」「臭い」「豆腐みたい」

感じる匂いもそれぞれ違っていました。
　
　

オマケに

大豆からできている食品、ということで、

炒り大豆を粉にしてできる「きなこ」も目の前で作って、給食のときに味見をしましたョ。