今日は、らいおん組さんで味噌づくりをしました。

大豆を洗って水につけておき、朝から3時間ほどをかけて柔らかくゆで上げてから使います。

給食前の時間を使ってミニ調理保育、みんなで大豆をつぶして、

塩と米こうじを混ぜてから、丸めて味噌づくり。

「食べられるのは、みんなが卒園式の練習が始まった頃かな～」

・・・なんとな～く理解した様子。

ずいぶんと先ですが、美味しい味噌になるのが楽しみですね。

給食は和食メニュー、旬のたけのこが登場！

やわらくて香りのよい煮物に仕上がりました。今の時期にしか味わえないですね。

今日の給食(乳児）
★　雑穀ごはん　★
★　鮭の塩焼き　★
★　たけのこの煮物　★
★　野菜のおひたし　★
★　春菊と生揚げの味噌汁　★
★　りんご　★

午後おやつ

★　いちごのババロア　★
★　棒ビスケット　★
★　牛乳（乳児）　★

らいおん組さん（5歳児）「味噌づくり」

大豆を朝からコトコト煮て、やわらか～～～くします。

茹でる前の大豆を触ってみると「かたーい！」

乾燥大豆と、茹でた後の大豆、大きさを観察です。
　

まだ大豆が温かいうちに、厚手のビニール袋を二重にして入れ、

滑らないようバスタオルに挟んで踏み踏み。

音楽に合わせて♬～　順番に豆を踏んで潰します。
　

仕上げは先生！よ～く潰れました！

つぶした大豆に、塩とこうじを混ぜます。みんなで見学。

しょうゆのにおいがする～納豆の匂いみたいなどなど、

匂いで、だいずからできている食材がいろいろ出てきましたョ。
　

ここからはお当番さんが代表して、味噌玉をつくります。中の空気を抜きながら丸めます。
　

しっかり詰めて封をして、１０ヶ月ほど、天然熟成させていきます。。。

みんなで「おいしくな～れ」のおまじないもかけましたね。