今日は、らいおん組さんの調理保育でカレー作りを行いました。それも、菜園の野菜をたっぷり入れた夏野菜カレー！

先月末に収穫したじゃがいもは、乾燥させておき、

前日に、なす、ゴーヤ、とうもろこし、ミニトマト、えだまめを収穫、プランターで育てている人参は朝収穫をして、調理保育スタートです。

もちろん、保育園のカレーライスですからルウから手作り！調理保育でも同じ材料でカレー作りをしました。

いろいろな材料を使っていること、出来上がるまでの工程などを知ることができます。

夏限定メニューの夏野菜カレー、旬のお野菜たっぷりの美味しいカレーライスです。

↓昨日収穫したお野菜、大収穫です！

今日の給食（乳児量）
★　夏野菜カレー（麦飯）　★
★　オクラ入り海藻サラダ　★
★　小松菜のスープ　★
★　パイン　★
★　牛乳（幼・乳）　★
★　ウエハース　★
今日のおやつ
★　ひやむぎ　★
★　するめ　★
★　牛乳（乳児）　★

＜夏野菜カレー作り＞

＊調理保育（らいおん組さん：5歳児）＊

朝、人参を収穫。お米とぎや野菜洗いも、早く登園したおともだちで協力して行っていました。

かわいい人参が収穫できました（＾＾）

　

　

カレー作りスタート！まずは、栄養士の先生から、材料の説明や注意事項を聞き、ルウの作り方を実際に見てもらいました。
　

　

野菜切りスタート！各テーブルごとに、じゃがいも、ゴーヤ、にんじん、なすを切りました。

ゴーヤは中のわたをスプーンを使ってとり出し、じゃがいもはピーラーで皮むきをしてから包丁で小さく切りました。

人参は、葉っぱと実に分け、小さく切りました。葉っぱもみじん切りで使いましたョ。

「かたい！」でも、みんな頑張って小さく切っていましたね。猫の手も上手になりました。
　

ゴーヤはやや急いで切り、厨房で素揚げにしてもらいました。みんな上手ですね。

　

菜園で収穫したじゃがいも。ゴツゴツした芋は、ピーラーでは少々難しかったのですが、時間がかかりながらも、きれいにむけていましたね。

　

　

じゃがいもがたくさんあったので、ほかのチームに協力してもらって切り終えました。

なすは、切って水につけておきました。小さく切るのがとっても上手！
　

包丁を待っているおともだちは、茹でた枝豆のさやから豆を取り出したり、ミニトマトの皮をむいたり（湯むき）しました。
　
　
　

ともろこしも茹でて、包丁で豆をそいで使用。

りんごのすりおろし、カレーライスの甘味に使用しています。

なすは炒めておいて、仕上げに加えます。

豚肉を炒めます。にんにく、生姜、玉ねぎは厨房で切ってもらい、使用しました。

野菜を炒めて煮込み、手作りルウをスープでのばしてから加え、さらに煮込みます。
　

煮込んでいる間に、自分たちのごはんを型抜き！好きな形を選んで、ごはんを詰めてお皿にのせました。
　

夏野菜カレーの完成です！！！！

素揚げしたゴーヤをトッピング！可愛く飾り付けているおともだちも♪

そして「いただきます！！」
　
　

菜園で収穫した野菜をたっぷりと使用したカレー。とってもおいしく出来上がりました。

そして、たくさんのおいしい笑顔も収穫できましたョ。
　
お皿ピカピカ、よく食べました！

まだまだ収穫できる夏野菜。次は何を作ろうかな（＾＾）？