今日の給食、主菜が一見から揚げ？のようですが、「レバー」です。

鶏レバーは、にんにく、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ、さつまいもも素揚げにしてから、

砂糖、醤油、みりん、酒を煮立てて作ったタレと和え、彩りに茹でたいんげんを加えています。

鶏レバーは、豚や牛よりもクセがなく食べやすいので、子どもたちもよく食べていましたね。

そして、なんといってもレバーは鉄分の王様！その吸収率は野菜などに比べても格段に高く、とくに乳児期に不足しやすい鉄分を補うのには最適な食材ですね。

そして、きのこたっぷりのごはん、おいしくなったさつまいもと合わせることで、旬なメニューになりました（＾＾）

今日の給食
★　きのこごはん　★
★　レバーとさつま芋のからめ煮　★
★　しらす和え　★
★　なすの味噌汁　★
★　ぶどう　★

★　牛乳（幼・乳）　★
★　ビスケット　★
今日のおやつ
★　マカロニきなこ　★
★　するめ　★
★　牛乳（乳児）　★

しいたけ、えのきたけ、しめじをたっぷり入れ、人参、こんぶ、醤油を入れて炊き込みます↑↑

↓さつまいも、レバーを順番に揚げます。　　鶏レバーは、中に血管や水分があり油はねしやすいのですが、いちど湯通ししてから揚げるとあまり油はねしないんですョ。

右の写真はタレと和えるところです。
　

＊＊＊今日の離乳食＊＊＊

８～9か月頃の離乳食（中期⇒後期食への移行期）

おかゆ、豆腐煮＋レバーペースト、さつま芋煮、ほうれん草のしらす和え、人参煮、味噌汁（玉ねぎ、ナス）、ぶどう

１１～１２か月頃の離乳食

まぜごはん、レバー煮、さつま芋煮、しらす和え（ほうれん草、人参、しらす）、味噌汁（玉ねぎ、なす、豆腐）、ぶどう

12～15か月頃（後期⇒完了への移行期）

きざみきのこ入りごはん、レバーとさつま芋煮、しらす和え、なすの味噌汁、ぶどう

15～１８か月頃（完了）

きのこごはん、レバーとさつまいもの揚げ煮、しらす和え、なすの味噌汁、ぶどう

＊ひよこ組さんの様子（0歳児）＊

かじりとり練習、一口量の練習、手づかみ食べができるよう、形態は月齢にはとらわれず、個々に合わせた離乳食を提供しています。

　

　　

コップ飲みも上達してきましたね。

＊ぺんぎん組さん（1歳児）＊

レバー食べられるかな？・・・と見ていたところ、みんなおいしそうにパクパク。良く食べていましたね（＾＾）

 

今日は人数が少な目でしたので、りんご、バナナチームが一緒に給食を食べていました。

　 

＊幼児クラスは縦割り保育で1日過ごしました♪

から揚げおいしい！とおかわりもほぼなくなっていました。

ちなみに、レバーを子どもたちはよく食べていましたが、職員で苦手な人が数名いましたね（＾＾；）

＊りす組さん（一時保育）＊

離乳食のあかちゃんが2名、アレルギーのおともだちが1名（今日は除去無）、みんな一緒に給食を食べています。

大家族のような、和やかな雰囲気のりす組さんです☆