今日は和食メニュー🍚

果物は、秋にしか味わえない旬の果物「柿」。そろそろ終わりになりますね。

季節の変わり目で気温差のあるこの時期にビタミンCが豊富な柿は、風邪予防に最適な果物です。

柿には「甘」柿と「渋」柿があり、渋み成分のシブオール（タンニン）が口の中で溶けるかどうかで、溶けると渋くなり、溶けなければ甘くなります。

幼果期はどちらも渋みが溶ける「可溶性」タンニンを含みますが、甘柿は成長過程でタンニンが「不溶性」に変化して口の中で溶けなくなり、渋みを感じなくなるのです。

渋柿を甘くするためには、アルコールや炭酸ガスを使って処理（渋抜き）しますが、タンニンを可溶性から不溶性に変化させているからです。

今日の給食(幼児）
★　ごはん　★
★　ぶりのてりやき　★
★　切り干し大根の炒め煮　★
★　磯和え　★
★　えのきと豆腐の味噌汁　★
★　柿　★

午後おやつ

★　スパゲティナポリタン　★
★　牛乳（乳児）　★

りす組さん（一時保育）

今日は三つ子のミルク中の赤ちゃん、離乳食の赤ちゃん含め、にぎやか。

　

ぺんぎん組さん（1歳児）

フォークを使って食べる練習中！　大きなお口で「あーん」

しっかりカミカミしてね、と伝えると

「かみかみかみ」と意識してしっかり噛んで食べていました。

　

菜園

スティックセニョール、大根（聖護院）元気に育っています。

　

そろそろ収穫！カリフラワー。子どもの顔より大きいサイズです！

ほうれん草、たまねぎ、サトイモ。