今日は旬の里芋を使ったメニュー＋沖縄料理を取り入れました。

沖縄の方言で、里芋のことを「チンヌク」といい、炊き込みご飯のことを「ジューシー」といいます。

コロコロに切った人参と干し椎茸、里芋、かつおのだし汁と醤油、みりん、酒、塩を加えて炊き込んだごはんです。

ウチナー天ぷらの「ウチナー」とは沖縄のこと。

沖縄の天ぷらは、かりっとした天ぷらとは違い、フリッターのような衣で作ります。
卵をたっぷり使い、味を付けた衣を厚くつけて揚げるのでボリューム満点。

小麦粉、卵、だし汁、塩、BPを加えた衣をメカジキにつけて揚げました。

具材も、マグロや白身魚、イカ、ゴーヤー、もずくなども美味しいんですョ。

アーサ（アオサ）は「ヒトエグサ」という海藻で、同じ海藻でも、地方により呼び方が違い、

沖縄では「アーサ」、鹿児島では「オサ」と呼んだりするそうです。

今日の給食（幼児量）
★　チンヌク(里芋)ジューシー　★
★　うちなー(沖縄)天ぷら　★
★　麩チャンプルー　★
★　アーサ汁　★
★　バナナ　★

今日のおやつ
★　黒糖セサミパンケーキ　★
★　牛乳（乳児）　★

沖縄（ウチナー）天ぷらの衣の水分には、昆布のだし汁を使用。
　

 

ひよこ組さん（0歳児）

先週までお休みが多かったひよこ組さん。みんな元気になって登園です！

手づかみ～スプーン食べができるようになってきて、

２～３人が一緒のテーブルで食べられることができるようになってきました。
　
　　

先生のお手伝い（食事介助）も、少しずつ減ってきました。
　　

みんな一緒に食べる楽しさも少しずつわかるといいですね。